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中浅煎りタイ・ドイパンコン(Doi Pangkhon)ハニープロセス150g

¥1,400 税込

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比較的低標高ながら、濃厚かつ上質な酸味と甘み。

かつて"ゴールデン•トライアングル"と呼ばれ、ケシ栽培が盛んだったタイ東北部のチェンライで代替作物として40年ほど前から始まったコーヒー生産。
近年、海外のスペシャリティ市場を見据えて高品質コーヒーの生産に取り組む若手の生産者/輸出業者が注目を集めています。"Beanspire"もそのひとつ。

水を使わずにパルピングをし、ミュシレージをあえて多めに残して乾燥させる、「イエローハニー」という精製方法。
発酵香とベリー系の酸味が際立つナチュラルに比べ、果実味は優しい印象。ハチミツやシロップの風味が感じられます。

焙煎も中浅煎〜中煎くらいで、
より丸まった飲みやすい味わいに仕上げてあります。

地域:タイ王国・チェンライ
標高:1,250〜1,500
生産•輸出:タイ東北部生産者、Bean Spire
生豆仕入れ:海ノ向こうコーヒー
品種:カトゥアイ、ティピカ、チェンマイ
栽培:木陰栽培
収穫:2023年
梱包 : グレインプロ＋ポリエチレン＋綿袋
精製:イエローハニー
焙煎:ミディアム
フレーバー:ハチミツ/シロップ

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