使用するコーヒー豆は繋がりのある生産地/インポーターに限定している為、原料ストックを抱え過ぎず、必要に応じたスムーズな仕入れが可能となっています。

焙煎直後はコーヒー豆に含まれるガスの放出が多く、これらが落ち着いた3〜4日後あたりから香味が開き始めます。
原則受注に応じて焙煎されたコーヒー豆は、適切なエイジングを経て、酸化速度のはやいドリップバッグなどは脱酸素剤と共に充填され、香りと鮮度を保つ最適のタイミングで出荷されます。